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教你6道好吃又好做的早餐饼做法,干净卫生又有营养,孩子特爱吃 早餐饼做法一:鸡蛋灌饼 早餐饼做法二:玉米面发面饼 早餐饼做法三:

    2019-08-15 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:244

本期导读:教你6道好吃又好做的早餐饼做法,干净卫生又有营养,孩子特爱吃

教你6道好吃又好做的早餐饼做法,干净卫生又有营养,孩子特爱吃 早餐饼做法一:鸡蛋灌饼 早餐饼做法二:玉米面发面饼 早餐饼做法三:葱花鸡蛋饼 早餐饼做法四:西葫芦鸡蛋饼 早餐饼做法五:发面鸡蛋饼 早餐饼做法六:铜锣烧 小贴士:(图1)

鸡蛋灌饼

早餐饼做法一:鸡蛋灌饼

食材:小麦面粉400克、鸡蛋4颗、食盐1勺、葱花适量、植物油适量、爱吃的酱适量。

做法:

hg0088现金1、准备小麦面粉400克,放入大碗中,面粉用筷子从中间一分为二,其中一半用100毫升的开水烫面,另一半用140毫升的凉水和面,面团和软一点,吃起来不干。揉光滑之后,盖上盖子或者保鲜膜,放到一边醒发30分钟。

2、醒面的时间,我们切一点葱花备用,准备一个玻璃杯,打入4颗鸡蛋,加入1勺食盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,再放上切好的葱花,给它再次搅拌均匀。

hg0088现金3、面团醒好以后,不需要揉面,直接给它整理成长条。用刀分成大小差不多的小剂子,尽量分的均匀一些。擀皮的时候,先不要擀太薄,每片面皮上面,各刷上一半油,两张面皮,对扣起来,边缘一定要捏紧实,防止漏气。饼皮哪面厚,就用擀面杖先擀哪面。饼皮都擀好以后盖上保鲜膜,松弛5分钟。

5、鸡蛋液定型之后翻面,再煎一分钟左右,就可以出锅了。400克面粉,我总共做了4张,大家参考一下。吃的时候抹喜欢吃的酱,卷起来就可以开动了。

hg0088现金这样一道特别简单的鸡蛋灌饼就做好了,不用专门做油酥,也能鼓起大泡,饼皮柔软劲道,营养健康又美味,可以加上孩子们喜欢吃的食材,这道早餐饼,相信孩子们一定会喜欢吃。

教你6道好吃又好做的早餐饼做法,干净卫生又有营养,孩子特爱吃 早餐饼做法一:鸡蛋灌饼 早餐饼做法二:玉米面发面饼 早餐饼做法三:葱花鸡蛋饼 早餐饼做法四:西葫芦鸡蛋饼 早餐饼做法五:发面鸡蛋饼 早餐饼做法六:铜锣烧 小贴士:(图2)

玉米面发面饼

早餐饼做法二:玉米面发面饼

食材:hg0088现金玉米面200克、开水350毫升、酵母4克、普通面粉150克、植物油适量。

做法:

hg0088现金1、碗中准备200克玉米面,玉米面要选细一点的,倒入350毫升的开水,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,搅成厚一点的面糊,搅好后稍微放凉,倒入4克酵母,搅拌至酵母融化,磕入2颗鸡蛋,分次倒入150克的普通面粉,搅成比较粘稠的面糊。盖上盖子或者保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大,或者放冰箱冷藏一晚,第二天早上做非常节省时间。

hg0088现金2、发好的面有很多气孔,多搅拌一会儿排排气,电饼铛加热后刷点油,油热后舀一勺面糊摊在锅里,稍微整理一下就可以形成圆形小饼。做发面饼是不需要盖盖子的。烙至底部定型就给它翻一面,烙制的过程中要多翻动几次。大约烙至10分钟左右饼差不多就熟了。熟透的饼按一下是蓬松暄软的。

这样特别简单的玉米面发面饼就做好了,1碗面粉,开水一烫,10分钟就能出锅,好吃还容易消化,看一遍就能学会,孩子们特别喜欢吃。早上起来只需要10分钟,就能做全家人的早餐,特别实用,喜欢的朋友可以收藏起来。

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葱花鸡蛋饼

早餐饼做法三:葱花鸡蛋饼

食材:香葱、鸡蛋4个、1小勺食盐、1小勺五香粉、50克玉米淀粉、胡萝卜、虾皮、自己爱吃的菜、自己爱吃的酱。

做法:

1、首先把洗干净的香葱切成葱花,盆中打入4颗鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散。

2、4个鸡蛋里面加入250毫升左右的清水,再加入1小勺盐、1小勺五香粉,再加入50克玉米淀粉,再加入面粉,面粉要分次少量加入,能够调成面糊就可以了。

3、接下来搅拌均匀,搅拌至没有颗粒,根据面糊的粘稠度来判断是否还需要加入面粉。

hg0088现金4、搅拌成粘稠的面糊状,筷子带起来能拉成丝就可以了。

5、我们加入切好的葱花,再加入少许的胡萝卜丁,加入一勺虾皮,全部搅拌均匀,搅拌均匀以后,我们就可以上锅烙了。

6、平底锅预热倒入适量油,油热以后倒入面糊,迅速转动锅,将面糊摊成一个圆饼。一面定型后,我们给它翻个面。烙至两面金黄就可以出锅了。

这样美味的葱花鸡蛋饼就做好了,吃起来又香又软,可以卷上自己爱吃的菜,也可以刷上酱,怎么好吃怎么来,喜欢的话你也试试。

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西葫芦鸡蛋饼

早餐饼做法四:西葫芦鸡蛋饼

食材:西葫芦1个、鸡蛋2颗、面粉300克、盐5克、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油适量。

做法:

hg0088现金1、把西葫芦洗净备用,面粉中加入5克盐,准备凉开水500ml,边倒边搅拌,将面糊由里向外朝一个方向搅拌增加韧性。凉水调的面糊更加筋道,也可以在面糊当中加入一些胡萝卜,这样营养会更加丰富。我们把胡萝卜和西葫芦擦成细丝,放到面糊中,搅拌均匀。当然了,胡萝卜也可以不放。

hg0088现金2、准备2棵小香葱,洗净切碎,放入鸡蛋中,加入适量的盐,搅拌均匀备用。

3、接下来我们起锅开小火,我这里用的是电饼铛,不放油,如果不是不粘锅的话,可以少刷一点油,舀一勺面糊倒入锅中,用刮板朝一个方向快速给它刮匀,快速刮匀能使蔬菜丝平整,防止饼皮破损。

4、烙至饼全部变色,边缘微卷,倒入鸡蛋液,用刮板快速刮匀。盖上盖子焖半分钟。开盖看到蛋液已经鼓起,刷上少许油,防止翻面烙制时鸡蛋会糊。

hg0088现金5、翻面再烙制20秒到半分钟左右,烙至饼微微鼓起,鸡蛋金黄即可出锅。

hg0088现金这种饼做法简单,营养丰富,柔软筋道,特别适合小孩子们吃,10分钟就能做好。做个饼最好选用高筋面粉,口感筋道不破损。我们在调制面糊时不要调得太稀,否则饼皮会发黏易破损。

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发面鸡蛋饼

早餐饼做法五:发面鸡蛋饼

食材:hg0088现金酵母3克、白糖5克、温水250毫升、面粉300克、鸡蛋3颗、葱花适量、火腿丁适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、首先我们在碗中加入3克酵母、5克白糖、温水250毫升,搅拌至酵母完全融化,倒入300克面粉,中筋粉和高筋粉都可以。顺着一个方向把它搅拌成细腻粘稠、无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,密封放入冰箱冷藏醒发一晚。

2、早起的时候,碗中打入3颗鸡蛋,再切一些葱花、火腿丁,加入适量盐,搅拌均匀备用。一定要搅散,这样更容易摊开。

hg0088现金3、接下来我们在手上和面板上都抹上一些油,这样防止面糊粘连,把面糊倒在案板上,把它整理成长条状,不需要太用力的整理和揉搓,尽量留住里面的气孔,这样烙出的饼会更加松软,把面团分成8个大小相等的剂子,将面剂向里翻转揉捏整理成圆形的小面饼,再次把案板抹上一些油,把面饼放在案板上,防止粘连。

hg0088现金4、这时候,我们起锅开小火,油温微热下入饼坯,稍微按压整理一下,在表层刷上一层油,这样可以有效锁住饼内水分,使饼更柔软,烙至底面金黄,我们给它翻个面,烙至另一面也呈金黄色,我们再次翻面,用铲子按压快速回弹,即可出锅。由于是发面的饼,所以很容易烙熟,不需要盖盖子。

5、接下来我们再次起锅开小火,油温微热倒入鸡蛋液,立即把饼覆盖在蛋液上黏合住,烙至蛋液金黄,我们把饼盛出,再次倒入鸡蛋液,把饼的另一面也再次覆盖在蛋液上。这样烙出的饼两面都有蛋液,烙至两面金黄色,就可以出锅了。

hg0088现金这样简单快速的早餐鸡蛋发面饼就做好了,柔软蓬松,特别好吃又有营养,孩子们特别爱吃,喜欢的朋友可以收藏起来做一下哦。

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铜锣烧

早餐饼做法六:铜锣烧

食材:普通面粉200克、白糖20克、鸡蛋2颗、酵母3克、温牛奶250毫升、豆沙馅50克。

做法:

1、准备普通面粉(中筋面粉)200克,如果有低筋面粉的话,最好用低筋面粉。加入20克左右的白糖,白糖的量可以依据个人口味增减,打入2颗鸡蛋,加入3克酵母,准备温牛奶250毫升,温度在37度酵母最活跃。先把酵母化开,边倒边搅拌,再用打蛋器搅拌,让它更加细腻,搅拌至拉起来成线状不间断就可以了,用保鲜膜密封醒发25-30分钟,醒发至两倍大,充满气孔即可,可以晚上调好冷藏发酵一晚。

2、接下来我们准备约50克的豆沙馅,放入适量的清水把它泄开,这样吃起来口感会更加绵密。

3、醒发至面糊充满小气泡,约原来体积的两倍大,稍微搅拌一下。

4、起锅开小火,不用放油,倒入面糊,一勺一个,这样可以保证饼坯的大小均匀一致。

hg0088现金5、我们在倒面糊的时候,一直往中间的位置倒,这样做出的饼会很圆,大致烙约1分钟左右,烙至面饼表面几乎全部变色,充满小气孔,这时我们轻轻翻面。烙至底面微黄,我们翻过来,趁热抹上豆沙馅,用另一张饼坯,覆盖在豆沙上面,用手轻轻地按压,趁着热度,我们的两张饼坯能贴合的更加紧实。

hg0088现金6、需要大家注意的是,我们在调面糊的时候,要先打入鸡蛋,鸡蛋也算是液体的一部分,再分次加入牛奶,这样我们更容易掌握面糊的稀稠度。

hg0088现金这样一道简单快速的早餐饼铜锣烧就做好了,吃起来口感特别松软筋道有弹性,奶香味十足,孩子特别喜欢吃。

小贴士:

1、鸡蛋灌饼,擀皮的时候,先不要擀太薄,每片面皮上面,各刷上一半油,两张面皮,对扣起来,边缘一定要捏紧实,防止漏气。烙饼的时候,记得饼皮上面再刷一层油,这样可以锁住饼皮内部的水分,使饼吃起来柔软不干。

hg0088现金2、做玉米面发面饼时,玉米面要选细一点的,发好的面有很多气孔,多搅拌一会儿排排气,烙制的过程中要多翻动几次,防止面饼糊掉。

3、做葱花鸡蛋饼时,面粉要分次少量加入,不要一次性倒入太多,这样可以有效掌握好面糊的粘稠度。

hg0088现金4、做西葫芦鸡蛋饼时,要用凉水调面,因为凉水调出的面糊才更加筋道。不喜欢吃西葫芦的话,我们可以换成其它的蔬菜或者水果。

5、做发面鸡蛋饼时,醒发好的面糊不需要太用力的整理和揉搓,尽量留住里面的气孔,这样烙出的饼会更加松软。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

hg0088现金鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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